企业与市场网讯：吃美食 迎新年
鹤峰的年味，藏在铁板烧的热辣、烧烤的焦香里，融在合渣的温润、糍粑的软糯中，腊肉皮子炸洋芋，一口尝尽新年欢喜。
壹
铁板烧 烧烤
新春吃土家铁板烧，年味拉满！融铁板焦香与干锅鲜辣，现场快炒热气腾腾，团圆氛围感拉满。本地椒麻配秘制酱料，香辣醇厚，荤素任选搭配自由。直接吃、配米饭、加汤涮菜皆可，是土家聚餐待客的新春硬菜，尽显民俗年味与烟火气，搭合渣、炕土豆，一桌鲜美满口年味！
贰
土豆
展开剩余78%新春品鹤峰土豆，年味超浓！鹤峰富硒沃土孕育的土豆，粉糯香甜是本地特色。过年时炕成焦香小土豆，外酥里糯拌上香辣调料，是团圆餐桌、走亲访友的地道年味小食，搭铁板烧、合渣更具土家风情，一口尝尽鹤峰新春烟火气。
叁
合渣
合渣是土家人的传统家常菜，有“土家奶茶”之称 。其口感细腻，融合了豆浆的醇厚与菜叶的清香，营养丰富且易于消化 。当地有“辣椒当盐，合渣过年”的谚语。
肆
皮子
在外求学和工作的朋友们一定很馋这口皮子吧，有一种家的味道。其口感软韧爽滑，比传统面条更宽、更柔软。吃法多样，可煮可炒，煮皮子通常会浇上、木耳肉丝、肥肠等臊子，炒皮子则可搭配瘦肉、鸡蛋等食材一起炒制，味道鲜美。
伍
糍粑
糍粑又称“年粑粑”，是咱们过年时不可或缺的传统美食，象征着团团圆圆、吉祥如意 。年关将至时，乡村里弥漫着浓浓的年味，家家户户忙着打糍粑，邻里之间相互帮忙，大家一边喊着号子，一边抡着木槌交替捶打石臼里的糯米，场面热闹非凡。
将糍粑放在炭火上烤至两面金黄微焦，外皮酥脆，内里软糯拉丝，咬上一口，醇厚的米香在舌尖散开 。也可将糍粑煎炸、水煮，还能蘸上糖或蜂蜜食用，各有风味 。
陆
腊肉
这些挂在鹤峰人家屋梁上的年味是松枝柏叶的熏染，是火塘烟火的缠绕是土家人把冬日时光，慢火煨进肉里的温柔。
指尖抚过腊肉紧实的纹理，油光里映着烟火的影子
下锅一蒸，烟熏香混着脂香扑满灶台
炒一盘蒜苗腊肉，油花滋滋作响
炖一锅腊蹄子火锅，汤沸时香飘半条街巷
每一口，都是火塘的温度，是松烟的醇厚
是鹤峰人藏在烟火里，最踏实的年味。
鹤峰年，味正浓，藏在街巷的红韵里，融在乡邻的笑语中，也浸在特色年味的鲜香里。愿这份独属于鹤峰的浓醇年味，暖了新春，甜了岁月，岁岁年年，美好常伴！
来源：云上鹤峰
编选人：叶馨文
发布于：湖北省盛多网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
